‘연돈볼카츠 사태’ 백종원 해명으로 드러난 진실!

백종원과 더본코리아의 영업이익률 분석

최근 백종원 더본코리아 대표는 자신의 유튜브 채널을 통해 가맹점 매출 변화에 대한 설명을 하였다. 영상에서 그는 본사 매출이 급격히 증가한 배경에는 매장 평균 규모의 변화가 있다고 언급하며 자신의 주장을 뒷받침하는 여러 데이터와 통계를 제시했다. 그의 주장에는 가맹점의 운영과 매출에 대한 다양한 설명이 담겨 있다.

즉, 본사는 단지 매출 증가를 주목할 것이 아니라 매장 당 매출 상승을 바탕으로 한 개선을 집중적으로 분석해야 한다. 과거에 비해 매장 크기가 줄어들면서 평균 매출이 증가했다는 점은 그만큼 소형 매장의 수익성이 높아졌음을 의미한다.
백 대표는 2010년 평균 매장 크기가 50∼150평인 상황에서 지금은 10∼30평 소규모 매장이 증가했기 때문에, 매장당 매출이 높아 보일 수 있다고 언급했다. 따라서 이런 변화는 단순히 본사 매출 증가로 치부할 것이 아니라, 매장 근본에 대한 접근 필요성을 언급한다.

가맹점 수가 증가했지만, 매출 증가폭은 상대적으로 작다는 점도 고려해야 한다. 백 대표는 가맹점 수가 2010년 247개에서 현재 2785개로 증가한 반면, 매출은 9배 증가하는 데 그쳤다고 강조하며 영업이익률이 2023년 6.2%로 낮은 편이라고 설명했다. 이는 높은 가맹점 수에도 불구하고 본사의 성장세와 낮은 가맹점 영업 이익률 간의 불균형을 나타낸다.

또한 그는 가맹점의 평균 존속 기간이 3.1년이라는 주장에 대해 반박하며 영업 기간과 존속 기간은 다른 개념이라고 설명했다. 결론적으로 새로운 브랜드들의 급증 탓에 평균 영업 기간이 짧게 나타나는 것일 뿐, 모든 소형 매장이 3.1년 만에 망한 것이 아니라고 말했다. 즉, 성공적이지 않은 브랜드들만의 사례가 일반화된 것이라는 주장을 꺼냈다.
그의 이러한 해명은 많은 점주들이 공정거래위원회에 신고한 것에 대한 직접적인 응답이기도 했다.

영업이익률과 존속 기간은 지속 가능성에 관계되는 중요한 요소이다. 매출을 늘려가는 것도 중요하지만, 점주들과의 상생을 위해서는 매장의 지속 가능성이 보장되는 것이 더욱 필수적이다. 백 대표는 “점주들의 생명줄이 달려있다”라고 한 발언에서도 이를 강조하였다. 따라서 향후 정책 및 전략이 이러한 측면을 고려해 수립되어야 한다는 교훈을 남긴다.
결과적으로, 매출 숫자만으로 판단하기보다는 다양한 요소를 종합적으로 고려해야 할 필요성이 증가하고 있다.

결론적으로, 백종원 대표의 설명은 단순한 숫자의 나열이 아닌, 경영의 복잡성과 변화하는 시장의 흐름을 이해하는 데 중요한 시사점을 제공한다. 가맹점 수의 증가와 매출 성장, 그리고 평균 매장 크기 감소에 따른 영업이익률의 변동은 모두 서로 밀접하게 연관되어 있다.
모든 경영자는 변화하는 시장 환경에 맞춰 지속 가능한 성장을 도모해야 하며, 이를 통해 결국 점주들의 성공과 안정적인 비즈니스 생태계를 이루는 것이 핵심이다. 이러한 관점에서 백 대표의 말은 단순히 변화가 아닌, 진정한 가치를 동반하는 변화라는 점을 강조해야 하겠다.